Фризеры для молочных коктейлей, щербетов и соков

Приготовление молочных коктейлей

 

 

 

Фризеры (граниторы) - это аппараты, которые используются для приготовления молочных коктейлей, щербетов, гранитов (по-итальянски) и их реализации непосредственно на месте продажи. Чаще всего фризеры рассчитаны на приготовление одного, двух или трех различных по вкусу видов продукции. Принцип действия при приготовлении молочного коктейля у них следующий:  для раздачи в емкость, дозирующую подачу коктейля, встроен специальный миксер для молочных коктейлей.  Эти фризеры для молочных коктейлей также бывают с естественным и принудительным насыщением смеси воздухом. Взбитость продукта достигается, соответственно, 10 и 50%. Температура конечного продукта на выходе +8 / -4 °С. Стоит отметить, что коктейль, приготовленный во фризере, получается достаточно плотным и напоминает по вкусу растаявшее мороженое, чего нельзя сказать о коктейлях, приготовленных с помощью миксера для молочных коктейлей.

преимущества фризеров для молочных коктейлей:
- вертикальное и горизонтальное размешивание продукта двумя лопастями;
- охлаждение продукта осуществляется на базе, а не в центре, как у аналогов, что позволяет надолго сохранить свежесть продукта;
- технологически предусмотренная безопасность машины;
- благодаря электронной панели контроля фризеры удобны в эксплуатации и техническом обслуживании;
- блокировка электронной панели позволяет избежать неправильного или некомпетентного обращения с машиной;
- автоматическое определение отсутствия продукта (световая индикация);
- удобный и простой демонтаж запчастей;
- включение «ночного режима» позволяет хранить продукт в охлажденном состоянии в ночное время;
- предусмотрен слив конденсата;
- возможность установки системы «дополнительного наполнения» («refill»);
- дополнительная защита мотора от поломки при неправильной дозировке сахара.


 

Компания Matrix представляет в России также фризеры для мороженого, в том числе фризеры для мягкого мороженого. О разных видах оборудования для производства мороженого читайте на соответствующих страницах нашего сайта.

 

Модель

QUARK 1 

QUARK 2

QUARK 3

Вместимость ёмкости

6 л

2 x 6 л

3 x 6 л

Охлаждение

воздушное

воздушное

воздушное

Контроль температуры

термостат

термостат

термостат

Напряжение

В. 220/1/50 гц

В. 220/1/50 гц

В. 220/1/50 гц

Мощность

340 вт.

540 вт.

900 вт.

22/04/2017



28/01/2015



11/12/2014



27/08/2014



22/11/2013



 
 
Design studio Mediacraft
Design studio "Mediacraft"
© Matrix s.a., 2006